Nourrir l’humanité


Articles publiés dans cette rubrique

Les tensioactifs

Emulsion : définition : https://www.youtube.com/watch?v=Pbs52GcKKkc
Micelles : https://www.youtube.com/watch?v=PokvMT1onb8
Exemples d’émulsions culinaires : https://www.youtube.com/watch?v=-0E_B817Wdw
Lavage au savon : action des tensioactifs et formation de micelles, animation : (...)

Les additifs alimentaires (Wikipedia)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_additifs_alimentaires

Conservation des aliments

1) Un lien de CNRS sur les radicaux libres :
http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doschim/decouv/peau/radicaux_libres.html
2) Un lien pour comprendre les antioxydants :
https://www.gerble.fr/mes-dossiers.php?lang=L0&color=10&cle=120816108220&clebesoin=132984057217
3) Un lien "Que choisir" sur la (...)

Les eaux et le traitement des eaux

Un lien pour voir les étapes du traitement de l’eau :
http://clemspcreims.free.fr/Anim-JPFournat/traitement_ch8.swf

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