Les tensioactifs

Emulsion : définition : https://www.youtube.com/watch?v=Pbs52GcKKkc

Micelles : https://www.youtube.com/watch?v=PokvMT1onb8

Exemples d’émulsions culinaires : https://www.youtube.com/watch?v=-0E_B817Wdw

Lavage au savon : action des tensioactifs et formation de micelles, animation :